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KEISUKE MATSUSHIMA~  這位法籍日本廚師的餐廳讓ＫＩＲＡＲＡ超感興趣～

20歲從東京到法國深造  25歲生日當天開了自己第一間小餐館KEI'S PASSION  環境非常普通  但是出色的廚藝讓他在三年後摘下米其林一星～

KEISUKE MATSUSHIMA是2006年開的全新餐廳  不過ＫＩＲＡＲＡ今天中午到的時候很慌張

地址是22 ter rue de france  結果這邊整個都是22 ter...

旁邊又有很奇怪的小店  反正覺得自己找錯了

走到另一邊才發現這個～門口在這裡～  不過也太不起眼了吧～

雖然不起眼卻很有日本餐廳的味道～



門口右邊有菜單可以讓路過的人參考～



訂12點的位置   時間還沒到門是鎖住滴～好嚴格喔～～



裝潢相當簡單  擺設也很有日本風～



是ＫＩＲＡＲＡ倒過規模最小的米其林餐廳～



太早來都還沒有人～



有一本是所有菜的菜單～前面這本是午餐套餐～

這邊午餐很便宜喔  有兩道菜18歐元或是三道菜25歐元的選擇

挑了兩道菜  前菜加甜點或是主菜加甜點的選擇我選了主菜加甜點

另外點了一份前菜是這邊的名菜～鵝肝～是29歐元～比午餐套餐還貴了～



今天很特別  點的是氣泡水～



餐前小小滴從這裡開始～

很可愛吧～



不要懷疑～紅紅的就是包番茄的糖葫蘆～

原來糖葫蘆才是台灣之光～還是糖葫蘆是從法國來的呢？



鮪魚做小點



很喜歡這一道～是哈密瓜慕斯～超清爽口感～廚師果然真的是日本人拉～



重頭戲來了～本店名菜～鵝肝～

通常鵝肝都會配上一些讓人吃起來口感覺得清爽的水果  至於配什麼就看廚師巧思

KEISUKE配上的是無花果還有油醋~

肥美的鵝肝加上無花果的酸酸甜甜  先分開吃再一起吃  滑入口中的感覺不一樣

不得不承認他非常有創意～

不過這道菜可能我預想分數太高   就沒有這麼驚艷～突然又想起ROBUCHON的鵝肝料理～讚～







這道菜最棒的是一點都不膩  完全沒有吃過鵝肝的油膩感  卻能留下一點唇齒間的清甜

缺點呢～是很難切斷～中間有切不斷裡還亂的細絲讓我很困擾～



主廚是基督徒嗎？



來點黑白剪影～







這服務生是日本人  一進來就問我會不會講日文  又以為我是日本人了～



主菜又吃魚～法國服務生一直推薦～

好像藝術品喔～果然很有南法熱情的感覺顏色五彩繽紛～



可愛吧～這間餐廳每一道菜幾乎都可以用可愛形容～



切開還在冒煙～上面酥酥脆脆口感很好～

每一道菜都是以清爽的感覺為主  可能也是跟尼斯很熱有關吧～



甜點～果然也是可愛吧～

這邊吃飯視覺是一種享受～




不同的角度～



我發現拌在一起吃最好吃～



餐後小小甜點也是超可愛～～



ＭＡＣＡＲＯＮ很迷你～



但最好吃的～是這個軟糖～百香果味～好想跟他多要幾個～哈～

在這邊吃飯有很棒的視覺享受  不是因為看到很棒的裝潢設計   是看到每一道色彩鮮艷的佳餚

每個廚師對食物的堅持和創意都不同  但ＫＩＲＡＲＡ相信不管是任何國籍的廚師對他門的作品都是最用心的

我稱它們為作品而不是菜  廚師就像藝術家也像魔法師  創作最好的作品呈現給我們～

想不到在尼斯除了美麗的蔚藍海岸還可以享用米其林餐廳

要感謝在巴黎 ＬＥＤＯＹＥＮ用餐時認識的台灣人推薦  臨時訂了位置前來  謝謝你們讓我有一個很棒的尼斯米其林之旅～

在旅途上會遇到各式各樣的人   給ＫＩＲＡＲＡ不同意見和想法  交換不同心得  這些都是最棒的經驗

想到尼斯蔚藍海岸曬太陽  享受地中海的浪漫也想要吃米其林的朋友們可以試試這間日本廚師的作品喔  價錢也很合理呢～

這裡有網站介紹很詳細  一樣記得要訂位喔～

http://www.keisukematsushima.com/